Ülkemizde adedini bilemediğimiz kadar peynir çeşitleri bulunmaktadır. Bu peynir çeşitlerinin içerisinde tüketicilerin tercihlerinin başlarında gelen özel Elazığ peyniri önemli bir yer edinmiştir. Elazığ yöresine özgü peynir çeşitleri çok olmakla birlikte yine bu yöreye ait bu kendine özgü yöresel ürünlerde bulunmaktadır. Bunlara örnek vermek gerekirse yayık tereyağı, islimli kayısı, cevizli dut sucuğu gibi ürünlerde bulunmaktadır.
Elazığ Köy Ürünlerinin Özellikleri
Elazığ köy ürünleri bugün ülkemizin birçok ilinde başlıca tercihler arasında olup bu ürünlerin kendine özgü tat ve yapılış şekilleri dikkat çekmektedir. Elazığ peyniri yöresel olarak üretilmekte olup ürünlerinde kullanmış olduğu süt ve buna benzer hayvansal ürünleri de kendi meralarında, kendi toprakları üzerinde yetişmiş hayvanlardan sağlanmaktadır. Özel Elazığ peynir çeşitlerinden birkaç tanesini ifade etmek gerekirse; tulum peyniri, keçi peyniri, kendine özgü koyun peyniri gibi daha birçok çeşit sayabiliriz. Ülkemiz genelindeki birçok ilin sınırları içerisinde yapılan peynirler ve peynir çeşitleri hepimiz tarafından bilinmekte ve bu ürünlerin içerisinde Elazığ peyniri en öndeki sıralardan birinde gelebilmektedir. Elazığ peynir çeşitlerinden yörenin kendine özgü şirden mayalı peyniri önemli tatlardan biridir. Şirden mayası buzağıların ve oğlakların midesindeki şirden denilen bölgelerinden özel olarak üretilmekte ve peynire çok üst düzeyde bir tat vermektedir. Elazığ peyniri ya da yöresel ürünlerden yayık tereyağı gibi Elazığ köy ürünlerine Yöresel Organik Ürünler sitesinden çok rahat ulaşabilmekte ve istek ve arzular güle talepleri yerine getirebilmektesiniz.Tahmini okuma suresi: 3 dakika.
